|
|
Soboro Domburi.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr droogkokende rijst
250 gr kippeborstfilet
5 eetlepels donkere Japanse sojasaus
2 theelepels suiker
1 theelepel gemberwortel
200 gr Noorse garnalen
7 eetlepels mirin
1 theelepel zout
4 eieren
1 eetlepel lichte Japanse sojasaus
2 dl dashi of kippebouillon
2 eetlepels gesnipperde voorjaarsuitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kook de rijst.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
- Doe 1 eetlepel donkere sojasaus, 3 eetlepels mirin en 1 theelepel suiker in een pan en breng dit aan de kook.
- Doe de gemberwortel en de kipblokjes erbij en laat ze in ongeveer 4 minuten gaar worden.
- Breng 3 eetlepels mirin en een halve theelepel zout aan de kook.
- Doe de garnalen erin, roer voorzichtig even door en doe het daarna in een zeef.
- Houd de kip en de garnalen warm.
- Roer de eieren met een halve theelepel zout, 1 eetlepel mirin, 2 eetlepels water en 1 eetlepel lichte sojasaus los en bak er roereieren van.
- Breng de dashi aan de kook en doe er 4 eetlepels donkere sojasaus en 1 theelepel suiker bij.
- Schep de rijst in een schaal en schenk er de hete bouillon over.
- Leg vervolgens de blokjes kip, de garnalen en het roerei erop en strooi er de gesnipperde voorjaarsuitjes over.
|
|
|